Jag tycker väldigt mycket om kaffe, när det är gott vill säga. Det finns allt för mycket ”mörkbrunt vatten” i automater som smakar beskt och tom surt i bland. Inte mycket jag kan göra nåt åt men hemma kan jag bestämma själv! Vi köper alltid flera sorters hela bönor, och försöker ha koll på vilka, varifrån de kommer och hur de är rostade. Det är en hel vetenskap men det är kul att smaka sig fram och lära sig.

Lite dyrare blir det men kvalitén är så mycket bättre

Just denna rostningen är väldigt fruktig så jag blandar det med lite mer neutrala bönor. Blir så gott!

Vi har inga flashiga maskiner utan använder en presskanna, vilket anses vara det bästa sättet att göra bryggkaffe på. Vi maler bönorna precis innan de ska användas, kokar upp vatten i en vattenkokare, men låter det inte koka länge för då förlorar det syre, och syrerikt vatten ger godare kaffe. Låter vattnet svalna lite så att det ligger på en temperatur på 94-96 C, häller sedan det varma vattnet över kaffet i kannan och låter det dra i ca fyra minuter sen pressar vi ner filtret, lite försiktigt. Vi undviker också att brygga och hälla på termos, utan gör hellre om proceduren om vi vill ha mer.

Här får ni lite mer tips som jag hittade på Tasteline

Välj smak och karaktär på ditt kaffe. Precis som ett vin är kaffe från olika länder, regioner och gårdar och är av olika karaktär och smak. Genom att välja ett ”single origin” eller ”single estate”-kaffe får du möjlighet att välja din kopp efter tillfälle. Ett bärigt och lätt kaffe passar bra på morgonen när smaklökarna är som känsligast eller som ett komplement till en chokladmousse. Prova ett kaffe från Kenya, Etiopien eller Panama. Ett chokladigt och fylligt kaffe passar efter maten eller till en sorbé. Prova ett kaffe från Brasilien, El Salvador eller Colombia. Efter högtidsmåltiderna kan det vara gott med något som står emot den salta och feta maten. Prova ett kryddigt kaffe från Indonesien eller Indien.

Köp hela bönor och mal ditt kaffe precis före bryggning. Aromerna i kaffet är flyktiga och försvinner snabbt i kontakt med syre. Ju finare malt ju fortare sker oxideringen. Därför doftar och smakar ditt kaffe mycket mer om du maler upp ditt kaffe strax före bryggning. En bra kaffekvarn hemma är en god investering.

Köp nyrostat kaffe. Kaffe är en färskvara och är som godast veckorna efter  rostning. Även om kaffet är väl förpackat och hela bönor torkar och oxiderar kaffet och smakerna försvinner.

Köp kaffe av hög kvalitet. Se på ditt kaffe som en färskvara som vilken annan och välj med omsorg till fest och vardag. Att odla och skörda kaffe är en omfattande och svår process och att få fram bönor av hög kvalitet kräver en stor arbetsinsats. Därför får du ofta vad du betalar för. Fråga din lokala kaffehandlare.

Välj spårbart ursprungskaffe. Kaffe är en av världens största handelsvaror och många fattiga människor är beroende av inkomsterna från odlingen. Genom att välja spårbart kaffe vet du var kaffet kommer ifrån och att dina pengar kommer producenten och dens familj till handa.